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重庆特产介绍

时间:2018-06-22 17:22来源:网络整理 作者:我的网站
重庆特产,博雅特产网提供涪陵榨菜,重庆火锅,重庆小面,石柱黄连,垫江咂酒,彭水苗家土鸡,永川皮蛋,荣昌猪,秀山金银花,万县红桔,城口蜂蜜,等重庆特产,重庆特产的介

涪陵榨菜地理标志产品

  榨菜渊源:在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物,当地人称之为包包菜、疙瘩菜或青菜头。因为它茎部有膨大凸起的乳状组织,显得奇形怪状。有的象圆球 ,有的象羊角,有的更象是小胖儿童的脸,平滑光亮特别可爱。在1936年,我国著名的园艺家毛宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩教授,按国际惯例给青菜头作过拉丁文命名 。毛的命名是:Brassica juncea coss var Tsatsai Mao  ,其意为芸苔属种菜变种--青菜头 。曾、李的命名为:Brassica juncea coss ……[详细]

重庆火锅

  重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。 由于重庆火锅的影响,四川各地的火锅逐渐兴盛起来,使得四川火锅的源流更加丰富 ,内容更加充实。四川火锅以重庆火锅为主流  ,各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。  随着岁月的推移,重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方 。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家 ,年营业额超亿元的……[详细]

重庆小面

  重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃 ,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿 ,先调好调料 ,再放入面条 。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。说到重庆给人的印象 ,人们肯定首先想到的是火锅 。琅,山城什么的 ,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面 。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条 ,而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲……[详细]

石柱黄连地理标志产品

  以“黄连之乡”──石柱县所产最负盛名 ,其根条肥壮,质地坚实,肉色红黄,过去多为朝廷贡品,有清热祛湿 、泻火解毒之药效。 石柱县境内有16个乡镇、3万农户、10万连农种植黄连 ,目前常年黄连在地面积达5万多亩 ,年产黄连1200吨,产值1.2亿元 ,占全国产量的60%以上 。“石柱黄连”品质优良,享誉中外,销往全国各地,远销朝鲜、韩国、越南、印度、新加坡、香港、澳门等十多个国家和地区 。 石柱黄水土壤、水质、气候奇特 ,是黄连原始产区。北宋地理总志《太平寰宇记》载“南宾县(石柱古县名)盛产黄连”。2001年11……[详细]

垫江咂酒地理标志产品

  咂酒,是用优质高粱发酵制作而成的一种低酒精含量的饮料。据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载:咂酒与中华文明同步,起源于秦汉前古都车骑城(现重庆的东部),发明酿造成醇和怡畅的咂酒。李时珍《本草纲目》云:“秦蜀人杂麻酒 ,用稻麦黍秫,药曲小婴封酿而成,以筒吸饮 。”公元前西汉206年 ,是汉高祖刘邦御批的贡酒,到目前为止已知的酒历史最长的仅四百多年,咂酒约四千年,这个酒的年龄比中华文明的巨人老子、孔子还要年长 ,是所有酒的祖先,是中华悠久酒文化的“活化石”。喝咂酒,你可以品时间的的香味,远古之悠情。遥想……[详细]

彭水苗家土鸡地理标志产品

  饿吃山果 ,渴饮山泉,生在深山  ,长于老林——这并非哪位高人隐居 ,而是彭水苗家土鸡的生长方式 。彭水 ,地处重庆东南 ,武陵山区,居乌江下游 ,北接湖北 。狭笾菔。偈褡寰奂。当地自然资源丰富 ,生态环境优良,所产彭水苗家土鸡,便是该县著名的生态名片 。 彭水苗家土鸡,鸡苗选用神秘鸡种 ,特殊的生活方式,使其脂肪含量低,肉质鲜嫩爽口,鸡汤回甜 ,营养价值极高。而土鸡蛋 ,则蛋壳粉白或呈绿色 ,蛋黄大颜色深 ,蛋香浓郁 ,又是孕产妇的最佳补品。 “彭水苗家土鸡”饿吃山果,渴饮山泉,生在深山,长于老林 ,其特殊的生活方式,……[详细]

永川皮蛋地理标志产品

    创制于清道光年间  ( 重庆) 永川松花皮蛋具有独特的风格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状,半透明体,富有弹性;蛋黄外黄内绿,蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心,固而不硬,稀而不流。 永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征 。正宗的永川松花皮蛋,松花朵朵,若隐若现 ,茶色蛋白 ,橙色蛋黄,犹如琥珀含珠,千姿态百态,栩栩如生 。据分析 ,松花是蛋白质在水溶过程中 。生成的盐类和游离的氨基酸以扩散,沿不同的方向常常而形成的结晶花纹。由于类……[详细]

荣昌猪地理标志产品

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  地域范围 荣昌猪主产于重庆荣昌和隆昌两县 ,后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。 特定品质  按毛色特征分别称为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”和“洋眼”等 。其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。   荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大 、下垂 ,额面皱纹横行、有漩毛;体躯较长,发育匀称 ,背腰微凹 ,腹大而深 ,臀部稍倾斜 ,四肢细致 、结实;鬃毛洁白 、刚韧。   乳头6~7对 。 文化典故  荣昌猪品种形成至今 ,已有400多年的历史 ,由……[详细]

秀山金银花地理标志产品

  金银花系忍冬科,多年生半常绿本质藤本植物,因花初开时为白色,1-2天后渐转为黄色 ,黄白相映,故而得名。金银花是我国传统名贵中药材,在我国中药材和保健品中占有极其重要的地位。自公元659年以来 ,金银花一直被视为最重要的中草药之一,它有抗菌 、消炎 、抗氧化及降血压之功效,所以常被用于清热、排毒等方面的治疗。泡之为茶,色泽亮丽 、气味芳香 、清新干爽 ,具有清热解毒  、明目润肺  、保肝护肝  、抵抗衰老  、增强免疫之功效。秀山金银花简介一多、二高、三香、四碧第一个特点是:多 。秀山金银花不同于其他产地的双生性金银花,秀山……[详细]

万县红桔地理标志产品

   万州古红桔原名万县红桔,古称丹桔 ,是三峡库区人培育出的、世界栽培历史最悠久的古农作物良种之一。之所以称这些桔树为“古红桔” ,是因为它们的基因传承有唯一性,而且比杂交基因有更强的竞争力 ,所以后代的样子、特性,都和数千年前的祖先是一个样子 。万县红桔有悠久的种植历史和深厚的文化底蕴,位于红桔的原产地域 ,是全国种植红桔历史悠久 ,面积和产量最大的地区,已有一千多年的栽培历史 。 万州古红桔以其15万亩的种植规模 ,成为全国规模最大 ,占国内古红桔面积1/3;年产量达13万吨,占全国古红桔产量的50%左……[详细]

城口蜂蜜地理标志产品

  城口中蜂养殖已有数百年历史 ,经过长期饲养驯化,形成了外貌特征和生物学特性比较一致的中蜂品种 。“城口中蜂”是纯生态驯养的野山蜂 ,常年定地高山深处,采集的是奇花异草。中蜂酿造的野生蜂蜜,细腻如绸,味道浓厚香醇 ,口感绵润,具有特殊的中药材香气,含有多种能被人体直接吸收的微量元素,且有丰富的营养价值和保健治病功效。城口蜂蜜2009年通过国家有机食品认证和地理标志登记认证 。产品品质特性特征1 、外在感官特征:城口蜂蜜主要为百花蜜(药蜜) 。城口蜂蜜呈琥珀色 、浅琥珀色 、黄绿色(因季节不同 、蜜源不同出现颜色不同)……[详细]

奉节脐橙地理标志产品

  奉节脐橙是重庆市种植面积最多 、产量最高的名优水果。奉节脐橙一般为橙色或橙红色。奉节脐橙无籽 、果肉多汁,色泽鲜  奉节脐橙艳、表皮光滑,入口脆嫩化渣 、鲜甜可口。其营养丰富,可以补充人体营养、促进新陈代谢、健康益智;其味甘性平,具有滋脾健胃 、清肺化痰 、润肤养颜 、理气 、抗癌 、解酒等多种功效 。经常食用,可以补充人体必须的营养,强身健体 ,延年益寿。.果实性状“奉节脐橙”(奉园72-1)是脐橙品种中最好品质的“华盛顿脐橙”品系的选优株系。据农业部柑桔苗木质量监测检验测试中心检测 ,奉节脐橙……[详细]

合川桃片地理标志产品

    由合川桃片厂生产,已有140多年历史  ( 重庆) 合川桃片始创于1840年。用上等糯米 、核桃仁 、川白糖 、蜜玫瑰等原料,精制加工而成,是重庆市地方名产之一 。特点为粉质细润,绵软 ,片 。喟 ,味香甜 ,突出浓郁的桃仁 ,玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖。合川桃片地理标志产品保护范围为重庆市合川区现辖行政区域。……[详细]

垫江白柚地理标志产品

  产于垫江县。品质优异 ,质嫩化渣,柔软多汁 ,甜酸适口,有蜂蜜的浓郁香味( 重庆)品种全称: 垫江白柚品种又称: 黄沙白柚主题关键词: 常绿果树 果树 柑橘 柚和葡萄柚 柚类品种简介垫江白柚又名黄沙白柚 ,从重庆垫江县黄沙乡黄沙村曾家湾的实生柚中选出 。其主要特点:树势健壮,树冠高大 ,枝叶茂密;果实倒卵形,单果平均重1200~1300克,大的可达2250克,果面橙黄 ,具光泽;果肉黄白色 ,可食率51.3%,果汁率40.7%,可溶性固形物12%,糖含量10.5克/100毫升,酸含量0 .95克/100毫升,维……[详细]

彭水晶丝苕粉地理标志产品

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  彭水晶丝苕粉是重庆彭水县的特产 。 在彭水 ,红薯被称为红苕,因此 ,红苕制成的粉叫做苕粉 。 要想获得品质优良的晶丝苕粉,最开始就要在红薯选择上下功夫。曾久居郁山的曾庆禄是一位长期研究当地人文历史的学者,他在一篇介绍郁山晶丝苕粉的文章中写到:“从品种上讲,一定要选用百花苕,因百花苕产量大,出粉率及甜度高;从地域上讲,一定要选用光照充足、粘性黄土出产的红苕 ,因这样的光照和养分条件培育出的红苕个大均匀,表皮光滑紧实 ,适于加工。” 事实上,从事苕粉加工的人们,至今也没有停止对更加优质红薯继续发掘……[详细]

梁平柚地理标志产品

  产于梁平县,已有200多年历史,为我国优良柚种 。素以皮薄肉嫩,芳香浓郁,汁多香甜,营养丰富而久负盛名梁平柚获历届全国柚类“金杯奖”、99“北京国际农业博览会”名牌产品奖 ,中国果品流通协会授予“中国优质梁平柚基地”称号 ,农业部授予“无公害农产品”。“中国名柚之乡”梁平 ,盛产柚子,郁芳香和富有营养的特点 ,可食部分比例大,占72.2%,久负盛名 。分平柚以及尖柚两种 ,与广西沙田柚、福建文旦柚齐名 ,是全国三大名柚之一。柚子的白色海绵层可制蜜饯,它具有清除胃中浮风恶气、色泽美观 ,可作精工用材。据《梁山县志》……[详细]

万州罗田大米地理标志产品

  万州罗田大米栽培历史悠久 ,西汉即有大规模种植。据清朝乾隆年《万县志》记载:”万州罗田古镇出好米,其米粒青如玉、晶莹剔透、味浓米香…… .”等特点。80年代初期,罗田镇开始推广杂交水稻,产量、品质成直线上升 ,近年来 ,镇党委、政府重视农业产业结构调整,专题研究部署了打造“万州罗田大米”产业发展工作,强力推进“万州罗田大米”的品牌建设。2011年获第十届中国优质稻米博览交易会优质产品称号 。“万州罗田大米”产于重庆市万州区南部高山区域的罗田镇,全镇幅员面积81 .7平方公里 ,海拔高度为800—1200米 ,综……[详细]

江津广柑地理标志产品

  重庆江津早在清康熙至乾隆年间 ,就开始栽培广柑,距今已有300年历史 ,是全国三大柑桔产区之一 ,素有“柑桔之乡”的称誉。品种有:锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等 。锦橙果肉细嫩化渣,酸甜适度 ,味浓汁多 ,微具香气。果实可食部分多,果汁多 ,种子少。先锋橙果色橙红稍浅,风味酸甜 ,味浓有香气 ,种子略多。此外 ,江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑;有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙;有质脆味甜,耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑。自然生态环境和人文历史因素(1)土壤地貌情况:江……[详细]

城口核桃地理标志产品

  核桃在国际市场上的经济地位同扁桃 、腰果和棒子,在国内市场上与板栗、柿子、枣一起并称为“四大干果”,核桃仁中含脂肪60—75% ,蛋白质14 .5—24%,糖份8.41—11.04,氨基酸含量达19种之多 ,维生素含量也很丰富。因此,在国内历来都是人人喜爱的果品,并用于医疗、健身,在国外 ,是“尼古拉斯节”和“圣诞节”必备的佳品。因而有“珍贵果品”之称 。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤 。风味清香,宜食用,而且是极好的工业用油 。核桃树的木材质地坚韧,纹理美观  ,具有不翘不裂,耐冲击等特点,是制造飞机 、军械……[详细]

武隆猪腰枣地理标志产品

  产自重庆市武隆县羊角镇 ,是一个鲜食枣地方品种,经长期栽培自然选择变种而来。又名武隆猪腰枣 、羊角猪腰枣。羊角枣子成名很早 ,大概从唐朝时期就盛产 。随着沿江公路贯通和武隆旅游的大发展,羊角枣子的知名度和销售价格迅速攀升,深受游客青睐。2009年羊角枣子正式命名为“武隆猪腰枣”,市林业局也授予羊角镇为“重庆市枣子之乡”。其口感佳、产量高,深受重庆及西南市场欢迎。武隆猪腰枣栽培历史悠久。据史料记载:公元659年 ,唐太尉长孙无忌因反对武则天为后,被流放到黔州(今彭水县),其食谱里就有每月食枣1升的记载(见《……[详细]

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